Ristorante Il Glicine · Franciacorta

Il menù

La cucina di Andrea

Dalla nostra cucina

Piatti della tradizione bresciana e del territorio, preparati con ingredienti freschi. Il menù cambia con le stagioni.

Antipasti

  • Selezione di salumi di fattoria

    17 €

    Con giardiniera nostrana

    Allergeni: Solfiti

  • Fondente

    15 €

    Uovo pochè con vellutata di Pecorino Romano IGP, cipolla in agrodolce, guanciale toscano croccante e tartufo

    Allergeni: Glutine · Uova · Latte

  • Fiori di zucca fritti

    8 €

    Pastellati alla birra con maionese al prezzemolo

    Allergeni: Glutine · Uova

  • Crudo di manzo

    22 €

    Tartare di manzo con tuorlo d'uovo fritto e cipolla rossa di Tropea in agrodolce

    Allergeni: Glutine · Uova

  • Crudo di tonno

    20 €

    Tartare di tonno pinna gialla bio, crema di pecorino e frutti di bosco

    Allergeni: Latte

Primi

  • Risotto tra Franciacorta e Umbria

    27 €

    Risotto al Franciacorta e tartufo nero dell'Umbria

    Allergeni: Latte · Sedano · Solfiti

  • Truffle

    20 €

    Tagliolini freschi mantecati al burro con tartufo nero dell'Umbria

    Allergeni: Glutine · Latte

  • I nostri casoncelli alla bresciana

    14 €

    Burro di malga, salvia e Grana Padano

    Allergeni: Glutine · Uova · Latte

  • Paccheri alla caprese

    17 €

    Ai tre pomodori, stracciatella e crema di basilico

    Allergeni: Glutine · Latte · Sedano

  • Lo spago del sud

    18 €

    Spaghetti alle acciughe, pomodori secchi e finto parmigiano

    Allergeni: Glutine · Pesce · Latte · Sedano

  • Maccheroncini (Pastificio Mancini) alla mediterranea

    18 €

    Con tonno fresco

    Allergeni: Glutine · Pesce

Secondi

  • Fiorentina (razza barbina della Franciacorta) con patate al forno

    7 € / hg

    Alla brace

  • Costata di manzo (razza barbina della Franciacorta) con patate al forno

    6 € / hg

    Alla brace

  • Velo di seta

    18 €

    Carpaccio di barbina con misticanza, scaglie di Salva Cremasco, tartufo e coulisse al prezzemolo

    Allergeni: Latte

  • Galletto piccante alla brace

    20 €

    Con patatine rustiche fritte e salsa BBQ homemade

    Allergeni: Glutine

  • Anima di ricciola

    33 €

    Filetto da 500g alla brace, polvere di olive e zucchine trifolate

    Allergeni: Pesce

  • Tonno alla maniera del Glicine

    22 €

    Tagliata di tonno bio in crosta di pistacchi con verdurine al profumo di porro

    Allergeni: Frutta a guscio

Contorni

  • L'orto in agrodolce

    7 €

    Giardiniera nostrana

    Allergeni: Solfiti

  • Patate al forno

    6 €

  • Carciofi alla contadina

    5 €

    Carciofi marinati sott'olio

    Allergeni: Solfiti

  • Misticanza

    5 €

    Insalata, pomodorini e carote

Dolci

  • Calice di moscato d'Asti

    6 €

    Vecchie vigne

    Allergeni: Solfiti

  • Calice di vino Erbalista

    6 €

    Vino dolce aromatizzato con erbe e spezie

    Allergeni: Solfiti

  • Calice di vin santo

    6 €

    Vin santo

    Allergeni: Solfiti

  • Cremoso

    7 €

    Al caffè

    Allergeni: Latte

  • Cremoso

    7 €

    Al limone

    Allergeni: Glutine · Latte

  • Sinfonia al cioccolato

    8 €

    Base biscotto al cacao, crema di cioccolato bianco e ganache al cioccolato fondente

    Allergeni: Glutine · Latte

  • Crostata ai 5 cereali

    8 €

    Alla confettura di albicocche, crumble alle mandorle e gelato al fiordilatte

    Allergeni: Glutine · Uova · Latte · Frutta a guscio

  • Quello vero

    8 €

    Tiramisù

    Allergeni: Glutine · Uova · Latte

  • Melinda

    8 €

    Torta di mele con crumble alle mandorle e gelato al fiordilatte

    Allergeni: Glutine · Uova · Latte · Frutta a guscio

  • Sbrisolona della nonna

    8 €

    Con crema al rum

    Allergeni: Glutine · Uova · Latte · Frutta a guscio · Solfiti

  • Goloso al cioccolato

    8 €

    Tortino al fondente con frutti di bosco

    Allergeni: Glutine · Uova · Latte

Bevande

  • Acqua

    3,50 €

    Panna/San Pellegrino

  • Bibita in lattina

    3,50 €

    Thè limone/pesca, Coca-Cola, Coca-Cola zero, Lemonsoda, Schweppes tonica

  • Birra artigianale 33cl

    6 €

    Birrificio Curtense

    Allergeni: Glutine

  • Caffè espresso

    2 €

    Ambrosia gusto divino

Scegli il vino da abbinare

Segnalate al personale eventuali allergie o intolleranze.
Coperto: Pane, grissini e servizio, 4 € a persona.